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FOUR MIXTE A INJECTION - 10 NIVEAUX 600 X 400 OU GN 1/1
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FOUR MIXTE A INJECTION - 10 NIVEAUX 600 X 400 OU GN 1/1

Reference - PDT-010E

Capacité : 10 x 600x400 - 1/1 GN

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7012.00€ HT
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Description
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CARACTÉRISTIQUES DE CONSTRUCTION
- Système de chauffage placé à l’arrière de l’enceinte de cuisson;
- Chambre de cuisson étanche avec des bords arrondis en acier inox AISI 304 et panneaux déflecteurs en acier inox 304;
- Chambre de cuisson avec soudure externe;
- Carrosseries extérieurs en acier inoxydable AISI 430 satiné;
- Structure de four en acier inoxydable AISI 430;
- Charnières de porte en acier inox AISI 304;
- Chauffage avec des résistances en acier Incoloy 800;
- Isolation thermique de la chambre de cuisson en matériaux céramique;
- Ventilateurs de la chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304;

Capacité : 10 x 1/1 GN - 600x400
Insertion : Largeur du gastro
Dimensions (L x P x H) : 950 x 790 (poignée incluse) x 1190 mm
Panneau des commandes : Touch Small
Nombre de portions indicatives : 140
Type de chauffage : Electrique
Génération de la vapeur : Système direct

Mode de convection avec régulation de l’humidité : 20 °C à 270 °C
Mode de vapeur : 20 °C à 100 °C
Sonde à coeur : 20 °C à 99 °C
Système Delta T : 30 °C à 150 °C
Programmes automatiques : Environ 150 programmes enregistrés avec la possibilité pour l’utilisateur d’ajouter autres 150.
Cook & hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
Ventilation réduite : Double vitesse de ventilation à seléctionner
Autoreverse : Dispositif pour l’inversion rapide de la rotation des ventilateurs
Houra électromécanique : L’ouverture de l’houra permet la sortie de la vapeur de la chambre de cuisson
Refroidissement : Refroidissement rapide de l’enceinte de cuisson par le ventilateur avec porte ouverte
Lavage automatique : Système de lavage automatique avec détergent liquide

Puissance installée : 16,9 kW
Puissance résistance : 16,4 kW
Puissance moteur : n° 2 x 250 W
Puissance max. absorbée : 16,9 kW
Tension d’alimentation : 380 - 415 V +3N ~ 50/60 Hz
Intensité absorbée : 28 A
Section câble d’alimentation : n° 5 x 4 mm²
Capacité : 10 x 600x400 - 1/1 GN
Distance entre niveaux : 80 mm
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